「自家製たくあん」の作り方　できるだけ食品添加物を少なくする方法もあります

袋に入れるだけ！「自家製たくあん」大根１本と家庭にある調味料で超簡単！たくあんのアレンジ料理も紹介！

【材料】
大根　１本
塩　30g　(大さじ２)
水　100㎖　(約大さじ７ほど)

砂糖　60g(約大さじ７ほど)
みりん　大さじ２
お酢　大さじ２
白だし　大さじ２
酒　小さじ２

大根を半分に切って、それを縦に半分に
フリーザーバックに塩３０g　水１００㏄を入れ　できるだけ空気を抜き
冷蔵庫などで、三日間ほど寝かす。

大根を取りだし、水洗いしてから水気をとる

フリーザーバックに
砂糖、みりん、酢、白だし、酒を入れ、よく混ぜ
水気を取った上記大根をいれ、できるだけ密封し、
冷蔵庫などで、３，４日寝かす。

●本編動画には案内されていませんが、昆布の細切り、ゆずの皮、唐辛子、などを加えると、更に味に深みが出て、とてもおいしくいただけます。昆布を入れるときは、白だしを外すほうがよいかもしれません。添加物が気になる方は、そちらをお勧めします。みりんも、本物のみりんを使ってください。