鹿児島県知覧町　塗木美恵子さんレシピ　特製さつま揚げ　メモ

アジのすり身　　　　　500g
木綿豆腐　　　　　　　　1.5丁

木綿豆腐は布巾などで絞り、水分を出来るだけ抜く

アジのすり身　木綿豆腐を　ボールに入れ
片栗粉　　大5
キビ糖　　大5
薄口醤油　大2
酒　　　　大3
卵　　　　2個

を入れて、良く混ぜる

170℃の油で揚げる