市販の甘酒で簡単！「べったら漬け」　後半にテキストベースのレシピあり

市販の甘酒で簡単！「べったら漬け」箸が止まらない美味しさ♪甘酒で本格べったら漬けに！

【材料】
大根　上1/2本
塩　小さじ１と1/2
市販の甘酒(190㎖)　１本
砂糖　大さじ４
塩　小さじ１
きざみ昆布　手のひら半分ほど
お好みで刻み唐辛子　少量

作り方
①　大根は、甘い上の部分を使います。半分に切ります。大体500g
大根の皮はむきます。むいたほうが味がしみ込みやすい
縦4つに切って、２，3ミリのいちょう切りにします

②　いちょう切りにした大根を、フリーザーバックに入れて、塩大匙１，小匙1／2
を入れ、良く混ぜ込みます。
中の空気を抜きながら、袋の上の部分を絞ります。１～２時間ほど、其の儘寝かせます。

③　しんなりと大根がなったら、ざるにあけて、水気を切ります。
上下にキッチンペーパーを当てて、水分を出来るだけ切ります。

④　ボールに大根をあけて、市販の甘酒をまぶします。動画では、大関の190mlのものを
使用していました。

⑤　新しいフリーザーバックに甘酒を入れて、砂糖大さじ4、塩小さじ１を加えます。
動画では、刻み昆布を手のひら一杯に載せて、それを水でもどして使っていますが、
私が作る場合には、だし昆布をはさみで適当に切って入れます。
ここに唐辛子を適当に入れます。輪のものでも、切り刻んだものでも良いです。

⑥　これに大根を入れて、2，3日冷蔵庫で寝かせれば、完成です。

中華サラダ
べったら漬け　
きゅうり　1/2本
パプリカやピーマン　1/４個ほど
ハム　２枚ほど
ごま油　適量
しょうゆ　小さじ１
しょうが(チューブ)　１㎝ほど