料理三昧の一日

今日は、ほぼ一日、野沢菜を漬け、クロワッサンを焼き、ベーコンを作って過ごしました。 ベーコンは、最初の設定を間違えてしまい、肉の深部温度がなかなか上がらず、後になって温度設定の誤りに気づきました。気がついたら、7時間以上も燻製をしてしまい、その結果、真っ黒なベーコンが出来上がりました。ですが、切って食べてみると、とても美味しかったです。 クロワッサンは、うまく焼けました。 野沢菜は、昨日山梨へ行った際、いつもの「よってけし」で今年も見つけたので、つい一束（3kg）を買ってしまいました。とりあえず、一週間ほど漬けてから味を確かめる予定です。