memo GENDY チョコバー

本件は、単なるメモです。

カカオマス、生クリーム、ココアバター、ヘーゼルナッツ、アーモンド、全粉乳、醗酵バター、グルコースシロップ、ラズベリー、転化糖、コーヒー、レモンペースト、小麦粉、デキストロース、濃縮ラズベリージュース、ストロベリーパウダ、カカオ豆、食塩、脱脂粉乳、アーモンドパウダ、乳糖、ラディッシュパウダ、大麦麦芽エキス、ブラックカーランドパウダ、アップルパウダ、カラメル、ソルビート、乳化剤(大豆由来）、香料、クエン酸、着色料(カラメル、ウコン）

卵、落花生、クルミ、ゴマ、オレンジ、桃、ゼラチンを使用

ヒント
＃18　パリブレスト PARIS BREST 星野晃彦シェフ直伝 フランス料理の伝統スイーツ

一本数百円のチョコバーを頂いた。食べてみて、ちょっと懐かしい感じがしたので、外箱を見て、材料表から、星野シェフのこのレシピを思い出した。
未だ、完全に再現はできないが、恐らくこの動画内のナッツペーストがベースとなり、その外側に『クッキー』様で挟んだと思った。