【本当は教えたくない】和の匠の旨すぎて箸が止まらなくなる“とろっとろのカレーうどん“の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】

二人前

うどん　冷凍　200g　二玉
豚バラスライス　200g
長ねぎ　　1本

併せ調味料
カレールウ　二種類以上　全体で　60g
麺つゆ(三倍希釈）　　　160ml
水　　　　800ml
片栗粉　　大１

調理法
①　うどんは、購入した冷凍うどんの解凍方法によりゆでて、湯切りしておく
②　フライパンに併せ調味料をいれ、混ぜ合わせる
③　長ねぎは、根元を切り落とし、白い部分と青い部分に分けておく。白い部分は、縦に四等分し、5センチ幅で、切って①フライパンに入れる。
④　ネギの青い部分は、縦4等分に切り、5センチ幅で切っておく。
⑤　豚バラ肉も、5センチ幅で切っておく
⑥　②に⑤を入れ中火にかけて、混ぜながらカレールウを溶かす。
⑦　一煮立ちして、豚バラに火が通りとろみがついたら④の青いネギを入れ中火にして、ネギの青い部分が鮮やかな緑色になったら火を止める。
⑧　器にうどん、⑦を盛り付けて、完成です。