『スープピストゥ』簡単そうに見えて、実は難しい？！ダシを使わない野菜スープの作り方
プロヴァンスの野菜とお豆たっぷりのスープ♪野菜を丁寧にじっくり炒めて、野菜の美味しさを引き出せば、ダシ要らずの素晴らしいスープが出来上がります！野菜は煮崩れた方が、ピストゥとの馴染みが良くなるので、スプーンなどで潰すも良し！じっくり時間をかけて煮込むのも良し👌時間がない人はベーコンを入れると簡単です♪野菜、豆、パスタが一度に摂れる、夏の完全食！エアコンで冷えた体を温めたい人おすすめです♪
スープピストゥ
Soupe au pistou
【材料】たっぷり4人前
冷蔵庫にある野菜 たっぷり
※今回はズッキーニ、人参、キャベツ、枝豆を使って、約300gありました！
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
トマト 1個
お好きな豆の水煮 100g
マカロニ 40g
水 800cc
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
バジルペースト お好みで
＊＃446「バジルペースト」の作り方：
• #446『バジルペースト』夏にぴったりな冷製ペンネも！｜シェフ三國の簡単レシピ
00:00 オープニング
00:54 材料紹介
01:55 具材のカット
芋は水につけて灰汁を摂る
2センチ角 来たった後にも水
ニンジン 5㎜角
キャベツ 四角く切る
玉ねぎ 1㎝角
ズッキーニも 1㎝角
トマト 1㎝角
04:25 炒めます
フライパンにオリーブオイルを 入れ
強火で玉ねぎ 塩 チリチリしてきたら
中火の弱火
じっくり炒める 5分 気持ち色がつく
ニンジン 中火
芋
全部の野菜入 強火
ズッキーニ、キャベツ、トマト
良く炒める
豆投入
水分を飛ばす 軽く塩
3，4分炒める
分量の水 強火
一度沸騰させる
気になれば灰汁を取る 中火
30分煮込む
汁が少なくなっ来たら 弱火
潰して マカロニ 4分 弱火
仕上がりマカロニの様子を見て、追加するなり
最後塩コショウ 殆ど汁がない感じ
バジリコを上に載せる
混ぜながら食べます
08:51 煮込みます
12:13 盛り付け
12:52 試食
13:57 飲物
15:14 材料表
飲み物
ル パラドゥ
Le Paradou
シャトー ペスキエ
Ch. Pesquie
フランス プロヴァンス地方
