#べったら漬けの作り方 メモ
材料
・大根 1/2本 だいたい 500g目安
・塩 大さじ１
・甘酒 200㏄
大根の皮をむき
いちょう切り 1／4にカット
ジップロックに入れ塩
良くもんで
ジップロックの空気を抜いて
重しを載せ 一晩
翌日
水を抜いて
タオルなどに載せて、良く水気を切る
別の袋に入れて
甘酒を投入
この時、昆布の千切りやゆずの皮などを加えても可
鷹の爪の輪切りを少々入れても可
全体をなじませる
空気を抜いて
冷蔵庫で一晩でも二晩でも、、、